Gnocco Fritto

Il gnocco fritto (e non "lo gnocco" come vorrebbe la lingua italiana) è un prodotto tipicamente emiliano, che trova nella Valle del Samoggia una delle zone maggiornmente vocate per la sua produzione. Nel resto della provincia di Bologna viene chiamato crescentina (nome che, tanto per complicare le cose, nella montagna modenese indica la tigella).